El Salvador

Keine Frage wir lieben Bourbon und wenn der dann noch Honey Process ist und aus einem Ort namens Germania kommt, können wir schlecht nein sagen. Deshalb haben wir uns mit Ally Coffee zusammen­getan, die uns auf Andres Acosta und seiner Finca At­zumpa aufmerksam gemacht haben in EI Salvador.
Die Apaneca Region gehört zu den ersten Kaffee Anbaugebieten EI Salvadors. Finca Atzumpa geht bereits in die 5. Generation über mit dem Fokus auf specialty Coffe. Darüber hinaus ist die Familie in der Kommune sehr engagiert und bietet den Kindern Frei­zeitangebote nach der Schule.
Dieser Kaffee hier wird erstmal 14 Tage getrocknet nach dem pulpen ohne dabei Wasser zu verwenden, um die Süße der Kaffeekirsche beizubehalten. Hierfür stehen Sonnenbetten aus Ton zur Verfügung, die sich bei Sonneneinstrahlung mehr aufheizen können. Auf Grund ihrer intensiven und innovativen Arbeit hat sich die Farm unter anderem ein Cup oJ Excellence Titel verdient. Die Anbauhöhe beträgt 1375 Meter und in
der Tasse erwarten euch roastedstarfruit, blackberry, green grape und white chocolate Noten. Was ein
Honey Bourbon ... Cheers!!