Honduras

Die Farm EI Ocote in Honduras Santa Barbara existiert viele Jahre bereits in Leitung von Don Pedro Sagastume. Der Familienbetrieb zeichnet sich durch ihre spezialisierten Varietäten und Prozessen aus.
Unser Honey wird beim pulpen nicht gewaschen damit möglichst viel Mucilage erhalten bleibt, welche für die süße Geschmacksentwicklung verantwortlich ist, die sich für ganze 20 Tage entwickeln kann beim trocknen. Die Anbauhöhe von 1450 Meter kommt der Parainema sehr gelegen, da sich komplexe Geschmacksprofile bilden können, die hier wären:
Raspberry, lemon candy, blood orange und bittersweet chocolate.